天然來源
1. 屬於麥角菌科真菌，冬蟲夏草是寄生在鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲上的子座，及幼蟲屍體的複合體。
傳統所稱的冬蟲夏草，是指中華蟲草菌Cordyceps sienesis (Berk.) Sacc.，寄生於蝙蝠蛾（Hepialus armoricanus Oberthur）幼蟲感病後形成的蟲菌複合體；其他類群僅稱爲蟲草，不是正宗的冬蟲夏草。
夏季，蟲子卵產於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後，鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內生長，不斷蠶食幼蟲直至其死亡。
經過一個冬天，到第二年春天來臨，黴菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀像是一根小草，幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的「冬蟲夏草」。
菌孢把蟲體做為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為「頭草」，質量最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為「二草」，質量次之。因為僵化後會長出根須，所以被稱作「冬蟲夏草」。
分佈區域：長分布於海拔3000-4500米的高原區 如青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等地高寒地帶和雪山草原，生長環境須空氣乾淨、濕度較高，有適當光線的草原或林地。
建議劑量
(1)《中華人民共和國藥典》記載，冬蟲夏草每天劑量3～9克。以大型冬蟲夏草計，每根冬蟲夏草約0.33克，即9～27根，如果是小型冬蟲夏草，平均每根只有0.2克，即15～45根。
(2)建議每天稱取天然冬蟲夏草 3～9克，折斷或切碎，燉肉(鴨、雞、豬、魚、羊、牛等)，每天分早、晚2次服用，連冬蟲夏草一起吃下最好。需要連續服用30～180天，才能起到冬蟲夏草有效的調理作用，有條件的應常服用、長期服用。
(3)用開水泡著喝：開水不能完全殺死附著在冬蟲夏草表面的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，不是很衛生;同樣人體也不會很好的吸收冬蟲夏草中的有效成分。所以冬蟲夏草應該煮水噹茶喝或者燉服、煎服都可以。這樣，一可以殺菌、殺死蟲卵;二有利於人體吸收冬蟲夏草的有效成分。
(4)冬蟲夏草中毒機會非常低。小鼠耐受劑量達 45 克/公斤，此乃人類治療劑量的 250 倍
製造方式
市面上的冬蟲夏草保健品，來源有子實體、菌絲體、和菌絲。又以子實體與菌絲體為大宗，詳述如下：
(1)冬蟲夏草子實體
A.天然來源：由蟲草菌孢子，侵入綠蝙蝠蛾幼蟲之後，釋放菌絲體繁殖。待幼蟲被菌絲體進入而死亡後，長出子實體，採集後即為天然蟲草
B.人工栽培：又分有性型與無性型菌絲體培養兩種。目前有性型人工培育在菌種、繁殖蝙蝠蛾技術、侵染途徑及模擬產地生態環境等問題上有極大困難
(2) 冬蟲夏草菌絲體
A.只有以Paecilomyces
sinensis(蝙蝠蛾擬青霉)及Hirsutella sinensis(中國被毛孢/中華被毛孢)菌株，或是由中華蟲草（Cordyceps
sinensis）子實體中所分離出之真菌，經無性世代發酵培養之產品，得標示為冬蟲夏草菌絲體。
衛生署最近公布最新管理辦法，要求所有不是直接以中藥材冬蟲夏草製成的菌絲體產品，必須加註「本產品非中藥材冬蟲夏草製品」，新規定也要求，除了使用學名Hirsutella sinensis（中華被毛孢）菌種之外，使用其他菌種的業者，必須證明確實來自於冬蟲夏草分離出來的菌株，才可稱冬蟲夏草菌絲體，否則只能叫做「蟲草」菌絲體。未依規定標示者，可令下架回收改善，若限期不改善，可依食品衛生管理法罰3萬至15萬元不等
B.菌絲體（Mycelium），指真菌的營養生長部分（相對於生殖生長部分的子實體），由許多分枝的菌絲組成，菌絲體可以存在土壤或許多其他基質中。
菌絲體無法能進行有性生殖，只能採取無性繁殖。
兩個同源菌絲體進行融合並形成一個雙核菌絲體後才能進行有性生殖，並產生子實體（例如蕈類）。菌絲體的大小可以小到肉眼難以觀察，也可以十分龐大。真菌透過菌絲體來從環境吸收水分與礦物質，也透過胞外消化吸收有機養
分。首先菌絲釋放酵素到周圍的基質中，將多醣、多等生物聚合物分解成單體，這些小分子養分隨後透過促進性擴散或主動運輸進入菌絲體中。菌根真菌的菌絲體可以提升植物吸收水分與無機鹽的效率，並抵抗部分植物
病原。對許多土壤中的無脊椎動物來說，菌絲體是重要的食物來源。
野生的冬蟲夏草由子實體與菌絲體這兩個部份組合而成，頭端抽生出長棒狀的子座即冬蟲夏草菌的子實體。冬蟲夏草蟲體內部的菌核即冬蟲夏草菌的菌絲體。
目前無法人工培養出彷野生的冬蟲夏草，但經過生物科技的培育手法，可以產生純度極高的冬蟲夏草菌絲體，
由於冬蟲夏草菌絲體是在人工控制的環境下培育，不會有野生冬蟲夏草被加入鉛粉等重金屬以增重的風險， 冬蟲夏草菌絲體雖不具備子實體的成份，但因為人工大量繁殖降低成本，比起昂貴的野生的冬蟲夏草，
冬蟲夏草菌絲體已經被大眾普遍接受。
C. 菌絲體之製造方式
a. 產地採集新鮮冬蟲夏草
自冬蟲夏草產質最好的青海地區，採集新鮮健壯之冬蟲夏草子座與菌核
b. 菌種分離/純化/確認
●自冬蟲夏草菌核與子座中，利用無菌操作分離技術，進行細胞繁殖後可得各種菌株。
●菌種分離後之菌株經中國菌物協會蟲生菌研究中心鑑定證明為正宗冬蟲夏草菌種。
c. 基因序列專利鑑定以國際認可之核醣體基因序列 (18S rRNA) 方法
鑑定由天然冬蟲夏草分離純化之菌種
d. 獨家深層醱酵及產製技術
以科學驗證探討冬蟲夏草菌絲體生產條件及最適培養條件，且於醱酵時收取各階段的醱酵液來分析其產物，找尋其收成的最適時間。
生物培養→醱酵熟成→板框壓榨/固液分離→冷凍乾燥/低溫烘乾
e. 標準的品質管制
以標準化程序，進行各項品質檢驗（微生物、重金屬檢驗）及各種指標成份分析，包含其物性化性及生物活性等，確保每批次生產之一致
主要成分
(1)蟲草素(Cordycepin)
是冬蟲夏草含有的一種成分，3-deoxyadenosine(3-去氧腺核)之核苷(Coreycepin)，稱之為蟲草素。因為蟲草素的結構式長得跟adenosine 很像，有些酵素無法分辨出他們
，使的蟲草素可以參與某些生化反應 比如可以混進RNA
裡讓合成提早結束蟲草素是一種核苷類似類(analogue)，其所含的成分則對格蘭氏陽性菌有抑菌的效果，並在Hela細胞中對於m-RNA(messenger-RNA)之合成和轉錄上有抑制作用。對於哺乳類動物的腫瘤細胞也有抑制的作用，其抑制機制主要是對 m-RNA在進行polyadenylation(聚腺核苷合成)過程中干擾，但是對於DNA的合成並無影響蟲草素是一種非特異性免疫增強及調節劑，可以活化T淋巴細胞及淋巴因子、單核、巨噬細胞系統及自然殺手細胞等，提高對抗壞細胞的能力，發揮抗腫瘤細胞的功效
(2)蟲草酸(Cordycepic acid)：為甘露醇的一種 ，冬蟲夏草中含有的特有成分也是蟲草所含有甘味的來源
對葡萄球菌、鏈球菌、馬鼻疽菌及真菌有抑制作用
具有清除自由基和抗氧化，延緩細胞衰老，修復上皮細胞及利尿等功效
(3)蟲草多醣體：主要為半乳甘露聚醣（galactomannan）,由半乳糖及甘露糖鍵結而成，且以甘露糖居多 ，他是一種非特異性免疫增強劑及調節劑，蛹蟲草多醣體主要有三:CPS-1: 鼠李糖(rhamnose)-木糖-甘露糖-葡萄糖-半乳糖 ;CPS-2:鼠李糖(rhamnose)-葡萄糖-半乳糖 ;CPS-3:只含葡萄糖的均一多醣。
(4)外源凝集素(lectin)：一種對醣蛋白上的醣類具有高度特異性的結合蛋白，冬蟲夏草是屬於微生物性的外源凝集素，對於抗腫瘤方面的效果是因為癌細胞的器官專一性轉移能力是與動物體內的外源凝集素有關，癌細胞透過其表面上醣分子與在動物體內的血管內細胞及器官上的內生性外源凝集素結合，來達到其器官專一性的轉移。來自冬蟲夏草的外源凝集素可阻斷這個專一性的轉移，也可藉著對免疫系統的調節，來增加組織介質的分泌及穩定周邊血液中淋巴球的數目，以增強免疫系統的能力，達到抗腫瘤的效果
(5)胺基酸：含有三種胺基酸成分
A. 麩胺酸(glutamic acid)：為GABA前驅物、
B. 酪胺酸(tyrosine)：可增加血清中的多巴胺及正腎上腺素，
色胺酸(tryptophan)， 5-HTP(5-hydroxytryptophan，5-羥基色胺酸)的前驅物生理療效
(1)對腎臟方面的疾病作用：冬蟲夏草的萃取物能減輕急性腎小管損傷程度，促使損傷提早恢復；促進壞死的腎小管細胞修護再生；促進腎小管上皮細胞DNA、RNA的合成，加強腎功能的免疫系統及對性機能的減退具有恢復能力
(2)對人類呼吸系統的影響：能有效的擴張人體支氣管平滑肌，而達到平息氣喘作用，可增加氣管上皮組織對過敏原的抵抗力，並能淨化排除氣管內的不良物(如痰)
(3)對人體免疫機能得作用：能針對抗體細胞的活化性，並促進細胞免疫系統的功能增加，提高人體的抵抗力
(4)含多量微量成分可以提供血清鐵的補充，以促進紅血球生成素的增加，並可改善貧血，腺苷能促進血小板增生，增加血紅素的合成，並可抑制血小板的凝集
(5)抗氧化：冬蟲夏草裡面含有SOD，能清除細胞內過多的自由基，另外因為幫助清除粒腺體中的自由基，提升ATP的含量，增加重要器官血流量及新陳代謝，達到消除疲勞的效果。
(6)保護心血管：
A.抗心律不整：在動物實驗中，可拮抗因藥物引起的心律不整，推論是因為腺苷(adenosine)，5-AMPRU及其他核酸類物質的作用
B.抗血栓：體外實驗中發現可抑制內皮主動脈支血栓形成，主要是影響血小板功能，抑制血小板凝集
C.降血脂：高血脂患者服用30天後，血清總膽固醇及三酸甘油脂明顯下降，HDL提高約30%
(7)提高肝臟功能：動物實驗結果顯示，對於急性免疫性肝損害的老鼠有明顯的保護作用，可能是因為冬蟲夏草的免疫調節功能有關，對於多數慢性病毒性肝炎患者的症狀和肝功能均有不同程度的改善，如血清白蛋白，SGPT的變化明顯，肝硬化患者腹水的減少，提高血清白蛋白及改善食慾。
(8)降血糖：蟲草萃取物會增加餐與醣類代謝的酵素活性
(9)改善體能：動物實驗中，可明顯增加供給心肌營養的血流量，降低心肌的耗氧量，延長耐缺氧的能力，並能促進造血幹細胞的增殖。使用冬蟲夏此有助於改善體能，可能是因為他會提高細胞的能量狀態，去除自由基以降低細胞氧化壓力。可使人較不易感覺疲勞、不怕冷、不易暈眩、減少記憶力喪失，對老弱多病者是很好的保養品
(10)抗衰老及提高性功能：在傳統使用上被認為對於性慾低下的有幫助，在人體臨床實驗結果，冬蟲夏草會刺激腎上腺皮質分泌DHEA，對男女皆有刺激性慾的功能，DHEA是人體許多荷爾蒙的前驅物，常服用提高身體DHEA含量延緩老化。
(11)抗癌及抗腫瘤作用：主要因為多醣體、半乳甘露聚醣(glactomannan)、蟲草素、大量的D-甘露醇，均會抑制癌細胞分裂成長，可抑制癌細胞擴散。
1. 適用對象
(1) 適用的病患族群
(1) 有調節免疫系統機能的作用，長期服用有助於調養虛弱體質，讓人恢復活力及精力。
(2) 增強人體免疫細胞的活動力，有效提昇人體對疾病與濾過性病毒的抵抗能力，對體弱多病、抵抗力差的人而言，是種溫和且有效的營養補給品。
(3) 提升對工作、環境等壓力的耐受能力，特別是男性服用後較不易疲勞。
(4) 改善運動員的體能及耐力，增加心肺功能指數及體內的帶氧量，並使疲勞迅速恢復。
(5) 協助擴張支氣管，使更多的氧氣進入人體的方式，有效解決氣喘、呼吸不暢與帶氧不足的問題。
(6) 能夠調節性器官、下視丘、腦下垂體的荷爾蒙分泌，對男性而言，可增加體內雄性荷爾蒙分泌，促進性活力；對女性則可改善更年期症候群。
(7) 具有抗癌活性，能提昇體內天然抗氧化劑的含量，以避免細胞遭受自由基的摧殘破壞、產生癌化細胞，進而達到抗癌的效果。
(8) 能有效降低高血醣及高三酸甘油脂，改善心律不整、促進血管擴張、降低血壓及改善動脈硬化現象等功能。
(9) 改善 B型肝炎帶原者的肝臟功能。
(10) 改善睡眠品質。
副作用與注意事項
(1) 空腹服用冬蟲夏草，會抑制腸胃蠕動，導致噁心、腹脹及便秘
(2) 男童若服用大量的冬蟲夏草，可能會造成性早熟，在發育期慎用，若有需要應請教醫師。
參考資料：
冬蟲夏草 (菌絲體 vs子實體vs 孢子體)
7.
http://twfda.pixnet.net/blog/post/83148027-%E3%80%90%E4%B8%AD%E8%97%A5%E7%94%A8%E8%97%A5%E5%AE%89%E5%85%A8%E3%80%91%E5%86%AC%E8%9F%B2%E5%A4%8F%E8%8D%89%E7%94%A2%E5%93%81-2%E5%B9%B4%E5%BE%8C%E6%AD%A3%E5%90%8D-%E8%8B%A5中藥用藥安全,【中藥用藥安全】冬蟲夏草產品 2年後正名-若不是使用「中華被毛孢」菌種，就不能標示「冬蟲夏草」名稱
圖片
http://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?pc=1&gdid=3759695&co_servername=3f6d6d8e8235950ad4c0547de27c5982
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