Riboflavin 核黃素 Vitamin B2

核黃素 Riboflavin
維他命B2 vitamin B2

維生素B2橙黃色晶體，在鹼性水溶液中容易受熱而破壞，

在中性酸性溶液中對熱穩定。維生素B2易被光降解。人工合成的維生素B2應存放在深色玻璃中。食物中的維生素B2多以結合型存在對光穩定。

來源
天然的來源：
肝臟是最豐富的來源之一，腎臟、心臟亦含有相當可觀的含量。
動物型來源---肝臟、腎臟、心臟、乳製品。
植物型來源---全榖和堅果類、綠色青菜、野菜。

建議攝取量

營養素		維生素B2
單位		毫克
年齡		(mg)
0 - 6月
7 - 12月		AI=0.4
1 - 3歲		0.7
		男	女
4 - 6歲		1	0.9
7 - 9歲		1.2	1.0
10 - 12歲		1.3	1.2
13 - 15歲		1.5	1.3
16 - 18歲		1.6	1.2
19 - 30歲		1.3	1.0
31 - 50歲		1.3	1.0
51 - 70歲		1.3	1.0
71 歲 -		1.3	1.0
懷孕	第一期	+0
	第二期	+0.2
	第三期	+0.2
哺　乳　期		+0.4

製造方式

合成---大多數的產品

天然酵母萃取---由生物載體啤酒酵母用特殊發酵技術，經噴霧乾燥，研磨破壁後製成。

生理病理機轉
1.活化其他維他命：幫助色胺酸轉變成菸草酸；並能促進維他命B6、葉酸和維他命K的活化。 
2.身體氧化還原的主要輔酶，也是能量代謝的主要輔酶，要生長發育、要有能量，就不能沒有B2：參與能量代謝反應，傳遞電子與氧化還原反應，支援細胞內的抗氧化系統，促進組織修復。
3.維持消化道黏膜健全、治療口角炎、舌炎：協同維他命A共同作用，缺B2會引起口舌潰瘍、消化不良、間接影響生長發育。 
4.眼睛健康：眼組織相關的酵素輔因子。緩解眼睛疲勞，幫助眼睛適應光線變化。預防和治療早期白內障。 
5.維持免疫力：缺乏時會使製造抗體的能力不全。 
6.維持造血功能：骨髓需要B2幫助血球正常增生。 
7.是強效抗氧化劑，能幫助胺基酸轉成神經傳導素，來維持大腦功能。
8.可幫助保持組織Glutathion的濃度。
9.幫助生長和再生，同時參與蛋白質、碳水化合物和脂質代謝。去除過氧化脂質，預防動脈硬化。幫助脂肪代謝，避免在血液和肝臟囤積。

10.促進頭髮、皮膚和指甲的健康。可治療脂漏性皮膚炎。

缺乏時的病徵

單純的B2缺乏通常症狀溫和，並無缺乏致死的報告。但是B2缺乏甚少單獨發生，維生素B2輔酶参與葉酸、菸鹼酸的代謝，因此在嚴重缺乏時，經常伴有其他營養素不足的問題。

缺乏症狀主要的損傷發生在唇舌口腔、眼睛、皮膚與生殖器官。
口角炎﹙angular stomatitis﹚：嘴角皮膚泛白、潰爛、發炎、龜裂。
唇炎﹙cheilosis﹚：嘴唇發炎紅腫龜裂結痂。
舌炎﹙golssitis﹚：舌頭發炎紅腫。

皮膚損傷：丘疹、濕疹性陰囊炎、脂漏性皮膚炎。

※脂漏性皮膚炎﹙seborrheic dermatitis﹚：

脂漏性皮膚炎是油脂分泌旺盛區域的皮膚發炎，部位如頭皮﹑眉毛﹑鼻側﹑嘴邊﹑耳朵及耳後﹐發作時頭皮屑呈現大塊落屑﹐其他患部也會有發紅及脫皮的現象。

眼睛症狀：眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血。

貧血：維生素B2缺乏會干擾鐵的吸收、儲存及動員。

適用對象
(1) 適用的病患族群：
酗酒者、肝疾患者、不吃肉類和乳製品者、由於B2受光照破壞，新生兒以光照法治療黃疸時可能導致B2缺乏。
(2) 適用的症狀：
1.口角炎、舌炎、角膜炎、脂漏性皮膚炎。
2.治療心絞痛：免天口服維生素B2 75m分3次服用，可改善心絞痛發作頻率，持續時間也縮短80％，心肌缺血現象有明顯改善。
3.預防偏頭疼：每天早餐時服用400mg可顯著減少復發率。對於一個月只出現幾次偏頭痛發作的中度病人，維生素B2的預防作用最為明顯。
4.防治癌症：有科學家指出一般的致癌因素在人體內氧化時需要維生素B2，且有實驗顯示維生素B2可分解致癌的黃麴毒素。

副作用與注意事項

禁忌：

大量攝取維生素B2可能導致腸胃不適和過敏反應，但未見其他過敏反應。

交互作用

與B2協同作用	維生素B2必須跟其他B群維生素一起服用，才會達到最佳效果。尤其是維生素B6、維生素C和菸鹼酸。
減少B2吸收 或 加速B2流失	口服避孕藥、酒精、抗生素、Thiazide利尿劑、抗癲癇藥、三環抗憂鬱藥、Methotrexate